• Food,  Tartufi

    IL PROFILO DEL TARTUFO – Parte2

    Oggi parliamo del Tartufo nero anzi dei Tartufi neri perché ne esistono più tipologie edibili. Il più apprezzato è sicuramente il Tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum vitt) o di Norcia anche conosciuto come Truffe du Perigord. L’Italia insieme alla Francia…

  • Food,  Tartufi

    IL PROFILO DEL TARTUFO – Parte1

    Non tutti sanno che il Tartufo altro non è che un fungo che nasce e si sviluppa sotto il terreno. Essendo privo di clorofilla vive in un legame di simbiosi con alcune piante arboree da cui trae le sostanze nutritive.…

  • Dessert,  Food

    Piccoli peccati di gola, i Macaron!

    Finalmente sono arrivati i Macaron, fragranti dolcetti composti da due gusci, i coques, simili a croccanti meringhe dai colori sfavillanti e ripieni assortiti. Fonti antiche testimoniano che fu proprio Caterina de’ Medici a commissionare la creazione dei noti dolcettini a…

  • Food

    Noi siamo qualità

    Dal 1956 siamo conosciuti per i funghi e tartufi ma varcando la soglia del negozio si entra in un mondo di eccellenze, scegliamo eccellenze da tutto il mondo da portare sulle vostre tavole. A Milano tutto va di fretta, sembra…